Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 220g bơ lạt
- Đường A 120g
- 440g bột mì
- 170g đường B
- 120ml whipping cream
- 240ml sữa
- 3 lòng đỏ trứng
Cách làm
Vỏ
- 2 trứng
- 220g bơ lạt
- 120g đường
- 440g bột
Cách làm
- Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm (tuyệt đối không đun chảy bơ).
- Đánh bơ với đường đến khi đường tan hết, hỗn hợp lúc này có màu vàng nhạt.
- Sau đó cho bột vào từ từ trộn đều.
- Đánh trứng tan cho vào giữa hỗn hợp bột trên, trộn đều thành khối bột mịn.
- Chia nhỏ bột ra cho vào khuôn
Nhân
- 2 trứng.
- 3 lòng đỏ trứng.
- 240 ml sữa.
- 120 ml whipping cream.
- 170g đường.
- 1 muỗng cà-phê va-ni.
- Một chút xíu muối.
Cách làm
- Trộn chung tất cả nguuyên liệu trên khuấy nhẹ cho đến khi tan hết đường, tránh để nổi bọt nhiều, sau đó cho hỗn hợp trên qua rây lược, sẽ được hỗn hợp như dưới đây.
- Cho nhân vào bánh rồi xếp lên khây cho vào lò.
- Nhiệt độ 170 độ C nướng trong vòng 30 phút đến 35 phút.

(
Bepgiadinh)
Nguyên liệu
- 275g bơ
- 200g đường
- 2 quả trứng gà
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1-2 muỗng cà-phê rượu Rhum
- 150g bột mỳ
- 100g bột ngô
- 3 muỗng cà-phê bột nở
- 1 muỗng cà-phê bột quế
- 4 lòng trắng trứng gà
- 100g sô-cô-la đen
Cách làm
- Bơ để mềm nhiệt độ phòng, đánh tan cùng đường cho đến khi bơ trắng ra.
- Cho thêm trứng nguyên, lòng đỏ trứng, rượu Rhum vào đánh cùng.
- Rây bột mỳ, bột ngô, bột nở, bột quế rồi trộn đều vào hỗn hợp.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đạt độ bông mềm, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp trên.Bật lò 200 độ trước 5-7 phút, chỉ dùng chế độ lửa trên.
- Chuẩn bị khuôn chữ nhật đã lót giấy chống dính. Múc từng muỗng súp bột vào khuôn, láng đều rồi nướng 2-3 phút cho đến khi lớp bánh vàng.
- Mở lò ra, múc tiếp 1 muỗng súp bột khác, láng đều đều cho vào lò nướng thêm 2-3 phút nữa cho đến khi lớp bánh chín vàng.
- Tiếp tục nướng từng muỗng súp bột cho đến khi hết hỗn hợp bột.
- Bánh để nguội rồi róc ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn.Quay chảy sô-cô-la, hoặc đun cách thuỷ sô-cô-la đến khi tan chảy.
- Khi sô-cô-la ấm ấm thì đổ lên trên bánh.
(
Bepgiadinh)
