Bán trứng tart

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà
• 220g bơ lạt
• Đường A 120g
• 440g bột mì
• 170g đường B
• 120ml whipping cream
• 240ml sữa
• 3 lòng đỏ trứng

Cách làm

Vỏ

• 2 trứng
• 220g bơ lạt
• 120g đường
• 440g bột

Cách làm

• Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm (tuyệt đối không đun chảy bơ).
• Đánh bơ với đường đến khi đường tan hết, hỗn hợp lúc này có màu vàng nhạt.
• Sau đó cho bột vào từ từ trộn đều.
• Đánh trứng tan cho vào giữa hỗn hợp bột trên, trộn đều thành khối bột mịn.
• Chia nhỏ bột ra cho vào khuôn

Nhân

• 2 trứng.
• 3 lòng đỏ trứng.
• 240 ml sữa.
• 120 ml whipping cream.
• 170g đường.
• 1 muỗng cà-phê va-ni.
• Một chút xíu muối.

Cách làm

• Trộn chung tất cả nguuyên liệu trên khuấy nhẹ cho đến khi tan hết đường, tránh để nổi bọt nhiều, sau đó cho hỗn hợp trên qua rây lược, sẽ được hỗn hợp như dưới đây.

• Cho nhân vào bánh rồi xếp lên khây cho vào lò.

• Nhiệt độ 170 độ C nướng trong vòng 30 phút đến 35 phút.


(Bepgiadinh)