Bánh sô cô la layer

Nguyên liệu

• 275g bơ
• 200g đường
• 2 quả trứng gà
• 4 lòng đỏ trứng gà
• 1-2 muỗng cà-phê rượu Rhum
• 150g bột mỳ
• 100g bột ngô
• 3 muỗng cà-phê bột nở
• 1 muỗng cà-phê bột quế
• 4 lòng trắng trứng gà
• 100g sô-cô-la đen

Cách làm

• Bơ để mềm nhiệt độ phòng, đánh tan cùng đường cho đến khi bơ trắng ra.
• Cho thêm trứng nguyên, lòng đỏ trứng, rượu Rhum vào đánh cùng.
• Rây bột mỳ, bột ngô, bột nở, bột quế rồi trộn đều vào hỗn hợp.
• Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đạt độ bông mềm, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp trên.Bật lò 200 độ trước 5-7 phút, chỉ dùng chế độ lửa trên.
• Chuẩn bị khuôn chữ nhật đã lót giấy chống dính. Múc từng muỗng súp bột vào khuôn, láng đều rồi nướng 2-3 phút cho đến khi lớp bánh vàng.
• Mở lò ra, múc tiếp 1 muỗng súp bột khác, láng đều đều cho vào lò nướng thêm 2-3 phút nữa cho đến khi lớp bánh chín vàng.
• Tiếp tục nướng từng muỗng súp bột cho đến khi hết hỗn hợp bột.
• Bánh để nguội rồi róc ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn.Quay chảy sô-cô-la, hoặc đun cách thuỷ sô-cô-la đến khi tan chảy.
• Khi sô-cô-la ấm ấm thì đổ lên trên bánh.

(Bepgiadinh)