Gà ác tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu

- 1 con gà ác nặng khoảng 800 g.
- Các loại gia vị thuốc Bắc Đẳng Sâm gồm có: 5 nhân sâm Nhật Bản, 10 táo đỏ, 5 kỳ tử, 5 y dĩ, 15 g hạt bạch quả, 10 g hoài sơn, 10 g sinh địa, 1 quả dừa xiêm, 15 g cốm nếp xanh.
- Gia vị gồm bột nêm, muối tiêu và một chút mật ong chúa.

Cách làm

- Gà sơ chế sạch tẩy tanh bằng rượu gừng sau đó tẩm gia vị và một ít mật ong chúa.

- Ngâm các vị thuốc bắc vào nước cho nở rồi rửa sạch.

- Cho gà vào thố, rải thuốc bắc và cốm xanh xung quanh, nhân sâm và bạch quả cho sau cùng.

- Đổ nước dừa tươi vào, lưu ý nước phải ngập mặt gà để cho gà chín mềm đều và không bị khô.

- Chuẩn bị nồi, cho thố gà vào hấp cách thủy.

- Có thể hấp trực tiếp với lửa liu riu cho gà mềm và thấm vị thuốc.

Kinh nghiệm

Điều đặc biệt của món gà này là có thêm hương cốm xanh sẽ tạo hương thơm thoảng thoảng và tạo cho nước dùng có độ sánh từ tinh bột cốm.

(Vnexpress)