Bắp bò sốt tiêu xanh

Nguyên liệu

- Bắp bò: 1 cái 600g.
- Tiêu xanh: 20 g.
- Nước dùng: 1/2 lít.
- Khoai tây: 3 củ.
- Nấm: 100g.
- Cải thìa: 8 cây.
- Bắp non: 100g.
- Carrot: 1 củ.
- Hành tím: 6 củ.
- Tỏi băm: 1 muỗng.
- Gia vị: Muối, bột nêm bò, tiêu, whipping cream.

Cách làm

- Nước sốt nâu: Hành tím băm xào với 20 g bơ cho vàng, cho tiêu xanh, 50 ml vang đỏ và 150 ml nước dùng vào nấu đến lúc sánh lại. Nêm nước sốt với 1/2 muỗng muối và một muỗng bột nêm cho vừa ăn.

- Khoai tây luộc chín, tán mịn, trộn với một muỗng whipping cream và 1/2 muỗng muối, nêm vừa ăn. Nấm, cà rốt, bắp non, cải thìa luộc chín.

- Thịt bò xắt khoanh ướp chút muối, tiêu, một muỗng tỏi băm, một muỗng vang đỏ, để thấm. Chiên vàng 2 mặt bắp bò, cho vào nước sốt hầm mềm thịt.

- Cho sốt tiêu xanh lên bắp bò ăn kèm với khoai tây nghiền và rau củ.

(Vnexpress)