Miến xào chay

Nguyên liệu

- 150 g miến, 50 g đậu que, 1 củ cà rốt, súp lơ, 100 g nấm rơm, 2 miếng đậu hũ. Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò.

Cách làm

- Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để cho mềm.

- Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi.

- Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.

- Đậu hũ chiên vàng, cắt dọc nhỏ.

- Bắc chảo dầu nóng phi hành thơm, cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào qua.

- Tiếp theo cho nấm rơm, đậu hũ xào vừa mềm, nêm một chút muối ăn.

- Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.

- Đảo nhẹ tay để miến không bị nát và thấm gia vị.

- Món ăn chín tới thì cho miến ra đĩa, rắc thêm tiêu, ớt, hành ngò cho đẹp mắt.

(Vnexpress)