Cá chẽm chiên sốt rau củ

Nguyên liệu

- Cá chẽm phi lê 300 g
- Ớt chuông vàng 50 g
- Cà chua bi 4 trái
- Dưa leo nhỏ 1 trái
- Cần tây 20 g
- Gia vị: Đường, muối, tương ớt, tương cà, tỏi băm, dầu ăn.

Cách làm

- Cá chẽm cắt miếng 3x4 cm ướp với 1/2 muỗng muối, 1 muỗng nước tỏi băm, để thấm 15 phút, chiên cá vừa chín.

- Ớt chuông, dưa leo, cà chua bi, cần tây cắt miếng vừa ăn.

- Đun nóng dầu, phi tỏi băm, cho dưa leo, ớt chuông, cà chua bi, cần vào xào nhanh. Cho tiếp tương cà, tương ớt vào, nêm 1/2 muỗng đường, một muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu cho vừa ăn.

- Cuối cùng cho cá vào, trộn đều, tắt lửa.

- Cá chẽm chiên ăn nóng với cơm và nước tương ớt.

Lưu ý:

- Sau khi lăn cá qua bột xù lần một nên nhúng trở lại vào trứng rồi lăn cá lần 2, như vậy lớp bột xù sẽ bao kín đều miếng cá.

- Cá chiên canh vừa vàng mơ là được, khi vớt ra sức nóng sẽ làm cá vàng thêm, không nên để vàng hẳn vớt ra cá sẽ vàng đậm vừa không đẹp và có thể bị khét.

(Vnexpress)