My G+ profile is "Hoa Trong Vuon". You can find other new recipes in my 2 collections "Food & Drink Menus" and "Food & Drink Recipes"
Enjoy and see you on Google+!
Hoa Trong Vuon
Hoa Trong Vuon
Nguyên liệu
- 4 quả trứng gà
- 220g bơ lạt
- Đường A 120g
- 440g bột mì
- 170g đường B
- 120ml whipping cream
- 240ml sữa
- 3 lòng đỏ trứng
Cách làm
Vỏ
- 2 trứng
- 220g bơ lạt
- 120g đường
- 440g bột
Cách làm
Nhân
Cách làm
(Bepgiadinh)
- Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm (tuyệt đối không đun chảy bơ).
- Đánh bơ với đường đến khi đường tan hết, hỗn hợp lúc này có màu vàng nhạt.
- Sau đó cho bột vào từ từ trộn đều.
- Đánh trứng tan cho vào giữa hỗn hợp bột trên, trộn đều thành khối bột mịn.
- Chia nhỏ bột ra cho vào khuôn
- 2 trứng.
- 3 lòng đỏ trứng.
- 240 ml sữa.
- 120 ml whipping cream.
- 170g đường.
- 1 muỗng cà-phê va-ni.
- Một chút xíu muối.
- Trộn chung tất cả nguuyên liệu trên khuấy nhẹ cho đến khi tan hết đường, tránh để nổi bọt nhiều, sau đó cho hỗn hợp trên qua rây lược, sẽ được hỗn hợp như dưới đây.
- Cho nhân vào bánh rồi xếp lên khây cho vào lò.
- Nhiệt độ 170 độ C nướng trong vòng 30 phút đến 35 phút.
(Bepgiadinh)
Nguyên liệu
- 275g bơ
- 200g đường
- 2 quả trứng gà
- 4 lòng đỏ trứng gà
- 1-2 muỗng cà-phê rượu Rhum
- 150g bột mỳ
- 100g bột ngô
- 3 muỗng cà-phê bột nở
- 1 muỗng cà-phê bột quế
- 4 lòng trắng trứng gà
- 100g sô-cô-la đen
Cách làm
- Bơ để mềm nhiệt độ phòng, đánh tan cùng đường cho đến khi bơ trắng ra.
- Cho thêm trứng nguyên, lòng đỏ trứng, rượu Rhum vào đánh cùng.
- Rây bột mỳ, bột ngô, bột nở, bột quế rồi trộn đều vào hỗn hợp.
- Đánh lòng trắng trứng cho đến khi đạt độ bông mềm, nhẹ nhàng trộn vào hỗn hợp trên.Bật lò 200 độ trước 5-7 phút, chỉ dùng chế độ lửa trên.
- Chuẩn bị khuôn chữ nhật đã lót giấy chống dính. Múc từng muỗng súp bột vào khuôn, láng đều rồi nướng 2-3 phút cho đến khi lớp bánh vàng.
- Mở lò ra, múc tiếp 1 muỗng súp bột khác, láng đều đều cho vào lò nướng thêm 2-3 phút nữa cho đến khi lớp bánh chín vàng.
- Tiếp tục nướng từng muỗng súp bột cho đến khi hết hỗn hợp bột.
- Bánh để nguội rồi róc ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn.Quay chảy sô-cô-la, hoặc đun cách thuỷ sô-cô-la đến khi tan chảy.
- Khi sô-cô-la ấm ấm thì đổ lên trên bánh.
(Bepgiadinh)
Nguyên liệu
- 300g củ cải
- 200g mực ống
- 100g tôm sú lớn
- 50g cà-rốt
- 50ml nước dùng
- Đầu hành
- Muối, đường, hạt nêm
- Tiêu, tỏi, dầu ăn
Cách làm
- Tôm sú lột vỏ, mực ống làm sạch, cắt khoanh. Củ cải, cà-rốt, cắt lát mỏng, luộc sơ với nước sôi.
- Cho dầu vào chảo phi vàng, cho mực, tôm vào xào sơ.
- Cho củ cải, cà-rốt vào đảo đều, nêm muối, đường, bột nêm cho vừa ăn. Thêm chút nước dùng vào xào từ 1-2 phút.
- Cho đầu hành lá vào, sốc đều rồi dọn ra đĩa.
(Bepgiadinh)
Nguyên liệu
- 1kg nghêu
- 150g cà chua bi
- 1 muỗng nước cốt chanh vàng
- 30g bơ nhạt
- 5 tép tỏi
- 1 nắm húng quế
- Mỳ ý
- Dầu ăn, muối
Cách làm
- Ngao ngâm nước lạnh pha chút muối và ớt tươi dầm nát cho nhả bớt đất cát. Chà sạch đất trên vỏ ngao.
- Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu.
- Tỏi băm nhỏ.
- Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ (chừa lại một vài lá để trang trí)
- Đun nước sôi. Luộc mỳ với chút muối và dầu ăn theo thời gian như chỉ dẫn trên bao.
- Mỳ luộc chín đổ ra rổ cho ráo nước. Không xả nước lạnh.
- Lưu ý tránh luộc mỳ quá kỹ làm mỳ quá mềm sẽ không ngon.
- Làm nóng nồi hoặc chảo sâu lòng (có nắp đậy). Đun chảy bơ.
- Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho tỏi vào phi thơm.
- Cho cà chua vào xào qua trong khoảng 1 phút.
- Cho nghêu vào, xóc đều. Đậy nắp vung cho nghêu chín.
- Ngay khi nghêu mở nắp thì cho vào nồi nước cốt chanh, lá húng quế và 1/2 muỗng cà-phê muối. Xóc đều cho nghêu ngấm sốt.
- Gắp mỳ ra đĩa. Đổ sốt nghêu lên trên. Trang trí bằng lá húng quế. Dùng nóng.
(Bepgiadinh)
Nguyên liệu
- 50g nghệ
- 8 đùi ếch
- 4 củ hành tím
- 2 cây sả
- 2 trái ớt cay
- 2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)
- Rau sống, lá chuối
- Hạt nêm, tiêu, tỏi
Cách làm
- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
- Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ.
- Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.
- Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
- Rau sống rửa sạch,để ráo.
- Lá chuối lau sạch.
- Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm.
- Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt.
- Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà-phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch.
- Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên, thưởng thức.
(Bepgiadinh)
Nguyên liệu
- 200g thịt gà (phần đùi hoặc cánh)
- 50g măng vầu
- 50g mực khô
- 20g rượu trắng
- 3 nhánh hành tím
- 1 nhánh gừng, đập dập
- Trứng gà, nước dùng gà
- Hành lá, ngò gai (mùi tàu)
- Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường
Cách làm
- Măng khô ngâm và tước sợi.
- Mực khô ngâm mềm, bỏ màng, cắt chân hương.
- Thịt gà chặt miếng, ướp với ít hạt nêm.
- Xào gà với hành tím, cho măng vào, nêm nước mắm, hạt nêm, xào lửa vừa cho măng và gà thấm và săn.
- Đổ nước dùng gà vào nồi măng, đun sôi, um nhỏ lửa.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím còn lại, cho mực khô vào xào, nêm nước mắm, hạt nêm, tiêu vừa miệng, xào nỏ lửa nêm ít đường.
- Trứng tráng thật mỏng, cắt sợi.
- Xếp măng, gà, mực, trứng vào tô, chan nước dùng.
(Bepgiadinh)
