Mì ý nghêu sốt bơ chanh

Nguyên liệu

• 1kg nghêu
• 150g cà chua bi
• 1 muỗng nước cốt chanh vàng
• 30g bơ nhạt
• 5 tép tỏi
• 1 nắm húng quế
• Mỳ ý
• Dầu ăn, muối

Cách làm

• Ngao ngâm nước lạnh pha chút muối và ớt tươi dầm nát cho nhả bớt đất cát. Chà sạch đất trên vỏ ngao.

• Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu.
• Tỏi băm nhỏ.
• Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ (chừa lại một vài lá để trang trí)

• Đun nước sôi. Luộc mỳ với chút muối và dầu ăn theo thời gian như chỉ dẫn trên bao.
• Mỳ luộc chín đổ ra rổ cho ráo nước. Không xả nước lạnh.
• Lưu ý tránh luộc mỳ quá kỹ làm mỳ quá mềm sẽ không ngon.

Làm sốt nghêu và bơ chanh

• Làm nóng nồi hoặc chảo sâu lòng (có nắp đậy). Đun chảy bơ.
• Ngay khi bơ vừa chảy hết thì cho tỏi vào phi thơm.
• Cho cà chua vào xào qua trong khoảng 1 phút.
• Cho nghêu vào, xóc đều. Đậy nắp vung cho nghêu chín.
• Ngay khi nghêu mở nắp thì cho vào nồi nước cốt chanh, lá húng quế và 1/2 muỗng cà-phê muối. Xóc đều cho nghêu ngấm sốt.
• Gắp mỳ ra đĩa. Đổ sốt nghêu lên trên. Trang trí bằng lá húng quế. Dùng nóng.

(Bepgiadinh)