Ếch nướng sả ớt

Nguyên liệu

• 50g nghệ
• 8 đùi ếch
• 4 củ hành tím
• 2 cây sả
• 2 trái ớt cay
• 2 muỗng súp mỡ nước (dầu ăn)
• Rau sống, lá chuối
• Hạt nêm, tiêu, tỏi

Cách làm

• Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
• Ớt cay rửa sạch, bỏ bớt hạt, băm nhỏ.
• Sả cây tước bớt vỏ ngoài, bằm nhỏ.
• Tỏi lột vỏ ngoài, băm nhỏ.
• Rau sống rửa sạch,để ráo.
• Lá chuối lau sạch.
• Ếch sơ chế sạch, để ráo, cho ra tô lớn, ướp với hành tím, ớt, sả, tỏi, 1/2 muỗng súp hạt nêm, tiêu, mỡ nước khoảng 30 phút cho thấm.

• Bày đùi ếch lên vỉ nướng, nướng trên than hoa với độ lửa vừa phải, nướng chín xém mặt.
• Vớt hành, tỏi trong nước ướp ếch ra, bắc chảo dầu, phi thơm, đổ nước ướp ếch vào, nêm một muỗng cà-phê hạt nêm, đun sôi cho cạn bớt nước dùng làm gia vị chấm ếch.
• Xếp lá chuối vào mẹt, bày ếch và rau lên, thưởng thức.

(Bepgiadinh)