Nguyên liệu
- Gạo ngon 2 chén
- Nước dừa tươi 1,5 chén
- Cồi sò điệp 100 g
- Chem chép 200 g
- Mực ống cắt khoanh 100 g
- Tôm sú 100 g
- Rượu vang trắng 1 muỗng
- Nước nghệ tươi 2 muỗng
- Mỡ gà thắng 1 muỗng
- Ngò rí một ít
- Tỏi băm 2 muỗng
- Đầu hành lá cắt nhỏ 1 muỗng
- Gia vị:, muối, tiêu, hạt nêm, dầu.
Cách làm
- Nấu cơm bằng nước dừa, mỡ gà thắng, nước nghệ tươi cho cơm vàng bóng, thơm.
- Hải sản ướp muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm, rượu vang trắng, để 15 phút cho thấm đều. Phi dầu xào hải sản vừa chín.
- Phi dầu với tỏi băm, đầu hành băm, cho cơm vào đảo đến lúc hạt cơm săn lại, nêm muối, hạt nêm, tiêu, nếm lại cho vừa ăn.
- Bày cơm ra đĩa cùng với hải sản. Ăn với nước tương ớt.
Lưu ý:
- Nếu gạo dẻo, có thể xào gạo sơ với mỡ gà cho mặt gạo săn rồi hãy nấu, như vậy hạt cơm sẽ rời khi chín mà vẫn mềm dẻo.
- Nên dùng nghệ non để nấu màu cơm sẽ vàng tươi và mùi nghệ thoang thoảng không gắt.
(Vnexpress)
