Bò cuộn kim tiền và chả giò chiên bơ

Bò cuộn kim tiền

Nguyên liệu

- Thịt bò, giò sống, xúc xích heo, lạp xưởng, mè trắng, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi tươi, tương ớt, hành hoa, ngò rí, cà rốt, hành tây.

Cách làm

- Thịt bò cắt lát mỏng ướp gia vị gồm mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, tỏi tươi, tương ớt.

- Trải thịt ra lá chuối, cho giò sống lên mặt, lạp xưởng, xúc xích, cà rốt, hành tây thái nhỏ đặt ở giữa. Buộc hành hoa bên ngoài.

- Cuốn tròn, bọc giấy bạc và hấp chín, sau đó chiên sơ qua.

Chả giò chiên bơ

Nguyên liệu

- Tôm thẻ, giò sống, bánh đa nem, tỏi tươi, mỳ sợi Singapore, bơ lạt, trứng gà, dầu mè, tiêu sọ trắng, bột ngọt, hành tím.

Cách làm

- Trộn đều toàn bộ giò sống, tôm đã được bóc vỏ xay rối, tỏi tươi băm nhuyễn, trứng gà và gia vị.

- Trải bánh đa nem, thoa trứng và cho hỗn hợp trộn sẵn vào cuốn tròn.

- Chiên sơ phần nem cuốn, sau đó vớt ra để nguội tiếp tục cuốn với mỳ sợi Singapore và chiên lần hai với bơ lạt. Chiên hai lần như thế sẽ giúp giữ vị giòn lâu cho món ăn.

Trình bày

- Chả giò chiên bơ và bò cuộn kim tiền xếp cùng trong một chiếc đĩa, dùng kèm với tương ớt và sốt mayognaise, sốt chanh dây.

(Vnexpress)