Bò bía sài gòn

Nguyên liệu

Làm 24 cuốn.
- 1 củ sắn (củ đậu) lớn (hoặc 2 củ vừa), thái miếng mỏng, dài.
- 2 củ cà rốt lớn (hoặc 3 củ vừa), mài sợi.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 6 quả trứng gà.
- 5 cây lạp xưởng.
- 120g tôm khô.
- 4 tép tỏi, băm nhỏ.
- 1 cây xà lách, rửa sạch.
- 1 gói bánh tráng.
- Dầu ăn dạng phun.

Cách làm

- Cà rốt, củ đậu, muối cho vào nồi, trộn đều, đảo qua trên lửa đến khi mềm (khoảng 15 phút).

- Trứng chiên mỏng, xắt sợi.

- Lạp xưởng chiên lửa nhỏ khoảng 7 phút, xắt mỏng.

- Tôm khô, tỏi, xào với dầu trên lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét (khoảng 8 phút).

- Làm ẩm bánh tráng, xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, trứng, tôm khô lên, cuộn lại. Khi được nửa vòng thì xếp lạp xưởng (giống cách cuốn gỏi cuốn tôm thịt) và cuộn lại cho đến hết.

- Ăn với tương đen sốt Hosin (làm tương tự như với gỏi cuốn).

(Ngoisao.net)