Chả ốc nướng lá lốt

Nguyên liệu

• 500g ốc bưu
• 200g giò sống
• 20 lá lốt
• 5 tai nấm mèo
• Hành tím, tiêu xanh, ớt sừng
• 1 củ gừng
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm

• Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn.
• Củ gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát, giã nhuyễn.
• Tiêu xanh rửa sạch. Nấm mèo ngâm rửa sạch, cắt chỉ.
• Ốc bươu ngâm với sả, ớt cho sạch nhớt, gỡ lấy thịt, cắt nhỏ.
• Giò sống cho ra tô, cho toàn bộ thịt ốc đã băm, tiêu xanh, nấm mèo vào.
• Nêm 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê bột ngọt và một ít tiêu xay, trộn đều, nhồi cho dai.
• Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo.
• Trải lá lốt ra đĩa, cho phần nhân ốc vào giữa, cuốn lại cỡ cuốn chả giò vừa ăn.
• Chuẩn bị lò than, cho ốc lên vỉ nướng chín vàng.
• Pha nước mắm: cho 1 muỗng súp đường + 2 muỗng súp nước mắm + gừng giã nhuyễn.
• Chấm ốc nướng với nước mắm gừng.

(Bepgiadinh)