Cơm sốt đậu đen

Nguyên liệu

• 2 chén cơm trắng
• 300g đậu đen
• 100g thịt sườn non
• 100g thịt ba rọi xông khói
• 100g xúc xích
• 50g bơ
• Tỏi, hành tây
• Dầu ăn, tiêu, muối

Cách làm

• Làm nóng chảo với bơ, cho hành tây vào xào sơ, cho tiếp cơm trắng vào đảo đều. Đậu luộc chín mềm, 1/3 xay nhuyễn, 2/3 để nguyên.
• Sườn non rửa sạch, chặt khúc.

• Xúc xích cắt hạt lựu, thịt xông khói cắt lát.
• Đun nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi.
• Lần lượt cho các nguyên liệu: sườn non, thịt xông khói, xúc xích vào xào, nêm muối, tiêu.

• Tiếp tục múc 1/3 đậu đen đã xay vào chảo, đảo đều tay, nấu sôi, nhấc xuống.
• Cơm chín, múc cơm ra chén, nén lại và bày ra đĩa.

• Rưới phần sốt đậu và các hạt đậu còn nguyên lên.

(Bepgiadinh)