Chả giò rau củ

Nguyên liệu

- Chuẩn bị cho phần nhân chả giò bao gồm cà rốt bào sợi mỏng (100gr); củ sắn cắt hạt lựu (50gr); khoai sọ bào sợi mỏng (100gr); mộc nhĩ cắt sợi (3 miếng mộc nhĩ vừa); miến cuộn chả (2 cục nhỏ), ngâm nước, cắt nhỏ; hành lá, hành tím cắt nhỏ; thịt ba rọi heo xay nhuyễn (150gr).

Cách làm

- Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau, trộn thịt xay đều với rau củ. Sau đó thêm nước mắm, bột nêm và hạt tiêu vừa ăn (nếu nhân chả còn quá khô, có thể cho thêm một trái trứng gà). Dùng bánh tráng lề để cuộn nhân lại trước đi đem chiên, chiên chả với lửa nhỏ để phần nhân chín kỹ.

- Chả được chiên giòn, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo.

Chả giò rau củ có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống, rau thơm và nước nắm.

(Vnexpress)