Bánh flan

Nguyên liệu

- Trứng gà 2 quả.
- Đường 7 thìa canh (tablespoons).
- Sữa tươi không đường 250ml.

Có thể thay sữa tươi bằng sữa đặc có đường pha với nước sôi để nguội sẽ tiết kiệm chi phí hơn và bánh vẫn rất ngon.

Cách làm

- Thắng 4 thìa canh đường với 1 chút nước đến khi đường chuyển màu cánh gián đậm thì tắt bếp, nhanh tay đổ vào các cốc sứ, để nguội. Đánh tan 2 quả trứng, không đánh mạnh tay tránh tạo nhiều bọt.

- Hâm nóng sữa với 3 thìa canh đường (không được để sữa sôi), từ từ đổ sữa, đường vào trứng đã đánh, khuấy đều. Lọc hỗn hợp qua rây cho hết gợn trứng, đổ vào các khuôn (cốc sứ).

- Hấp cách thủy 30-40 phút. Cắm thử que tăm vào bánh, rút ra thấy tăm sạch là bánh chín. Có thể lót 1 tấm khăn dưới đáy nồi để hạn chế hiện tượng rỗ của bánh.

Bánh ngọt dịu, không tanh trứng, mềm, tan trong miệng. Mặt bánh mịn không rỗ.

(Vnexpress)