Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

- Sườn lợn 400gram (không kể xương sống).
- Một củ hành tím.
- Một củ tỏi.
- Giấm 4 thìa canh (tablespoons).
- Đường 4 thìa canh.
- Mắm 2 thìa canh.
- Tiêu.
- Tương ớt.

Cách làm

- Sườn rửa sạch, luộc sơ (giúp sườn sạch và khử mùi hôi của tủy xương), rửa lại bằng nước lạnh cho sạch xương vụn, để ráo.

- Đem rán sườn đến khi chín tới và vàng đều (lưu ý không rán quá kỹ sẽ làm sườn cứng), để ráo mỡ.

- Pha đường, giấm, mắm, tiêu, tương ớt, có thể gia giảm cho vừa vị. Ướp hỗn hợp này với sườn khoảng 30 phút cho ngấm. 

- Phi thơm hành tỏi bằm, cho cả sườn và nước ướp vào xào tới khi nước ướp sánh đặc và bám đều quanh sườn.

(Vnexpress)