Canh chua cá lóc thì là

Nguyên liệu

- 2 trái cà chua chín.
- 500g cá lóc đồng (khoảng 1 con, thịt cá lóc đồng dai và ngọt).
- Một bó rau thì là.
- 3-4 quả sấu Bắc.
- Vài tép hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Gia vị gồm muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm

- Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Rau thì là rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 3-4cm. Cá lóc làm rửa sạch, cắt thành 4 khúc, ướp cá với chút bột nêm và tiêu.

- Làm nóng nồi với chút dầu ăn, phi thơm hành tím rồi cho cá đã ướp vào nồi, xào cá nhẹ tay với lửa vừa để thịt cá săn lại và thấm gia vị, sau đó vớt cá ra một cái tô để riêng (như vậy cá sẽ không bị nát do nấu lâu). Tiếp sau cho một trái cà chua vào xào nát để lấy màu. Sau khi cà chua mềm cho nước vào nồi đun sôi với lửa vừa (bạn nhớ canh lượng nước vừa đủ cho gia đình mình).

- Đợi nước sôi, thả cá đã xào, phần cà chua còn lại và 3-4 quả sấu vào nồi. Nấu cho cá chín thì vớt bọt, nêm nếm lại với ít nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp (có thể thêm một chút xíu đường thay cho bột ngọt để món ăn có vị ngọt đậm đà). Cuối cùng cho vào nồi thì là và một ít hạt tiêu.

Món canh này bạn nên ăn lúc còn nóng, nó có vị chua nhè nhẹ của quả sấu, mùi thơm của lá thì là đặc biệt. Khi ăn bạn nên dọn kèm với một ít nước mắm mặn cùng vài lát ớt đỏ cay cay thật là hấp dẫn.

(Vnexpress)