Bắp cải xào trứng

Nguyên liệu

- Bắp cải chọn cây cuộn chắc, cầm nặng tay, lá bên ngoài bám chắc và có nhiều gân là bắp cải ngon.
- Trứng gà 2 quả.
- Hành khô và hành lá, chút hạt tiêu, dầu ăn, gia vị.

Cách làm

- Bắp cải thái sợi thật nhỏ, rửa sạch bằng nước lã rồi rửa lại bằng nước muối pha loãng, vớt ra rổ vảy cho thật ráo nước.

- Trứng gà đập ra bát, cho vào một chút gia vị rồi đánh tan.

- Hành khô băm nhỏ, hành lá thái nhỏ. 

- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào đun cho nóng già rồi cho một nửa số rau vào đảo đều, khi rau chín tái và ngót bớt đi thì cho nốt chỗ rau còn lại vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hỗn hợp trứng vào đảo đều và nhanh tay cho đến khi trứng chín.

- Cho rau ra đĩa rắc chút hạt tiêu.

(Vnexpress)