Sườn rang muối

Nguyên liệu

- 200g sườn.
- Một quả trứng.

Cách làm

- Sườn non luộc sôi 3 phút cho ra hết bọt bẩn, xả sạch, ướp với bột ngọt, ít đường, nước mắm, một chút hành, tiêu, để thấm gia vị. 

- Cho một chén nước vào đun sôi, hạ lửa nhỏ cho đến khi cạn nước (để gia vị thấm hết vào sườn, để lửa vừa đảo tiếp cho sườn xém cạnh.

- Cho dầu ăn vào chảo phi hành cho vàng, vớt hành ra để riêng, dùng dầu đã phi hành này để chiên sườn rất thơm.

- Trứng đập lấy lòng đỏ trộn với 2 muỗng café bột năng, lòng trắng trứng để riêng (nấu canh cua).

- Cho từng miếng sườn nhúng qua chén trứng, chiên vàng. Cho hết sườn đã chiên vào một chảo khác, cho muối vào xóc đều, cho ra đĩa, rắc hành phi lên mặt.

(Vnexpress)