Bún thịt nướng

Nguyên liệu

- Thịt nạc dăm heo 300g.
- Bún 600g.
- Nước dừa tươi 1 chén.
- Đậu phộng rang 40g.
- Ăn kèm đồ chua, xà lách, rau thơm, giá, dưa leo, hành lá.
- Gia vị: Đường, muối, tiêu, nước mắm, tỏi ớt băm, hành tỏi băm, sả băm, sữa tươi, giấm.

Cách làm

- Thịt cắt lát mỏng, chần sơ. Ướp với một muỗng sữa tươi, một muỗng đường, một muỗng hành tỏi băm, một muỗng sả băm, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm. Để 20 phút cho thấm. Nướng chín thịt.

- Làm dầu hành: Hành lá lấy phần lá xanh cắt nhỏ, cho vào chén với chút muối. Đun nóng dầu, chế vào chén hành, khuấy đều.

- Rau thơm, xà lách, dưa leo cắt nhỏ.

- Nước mắm chua ngọt: 1 chén nước dừa (12 muỗng), 4 muỗng nước mắm, 2 muỗng giấm, 4 muỗng đường. Nấu tan, để nguội, thêm tỏi ớt băm.

- Cho giá vào tô, bún, rau, dưa leo, đồ chua, thịt nướng cắt miếng, đập phộng rang giã nhỏ. Chan nước mắm.

Lưu ý

- Sữa tươi ướp vào thịt sẽ khử độc tố sinh ra trong quá trình lưu trữ thịt, giúp thịt tươi thơm và mọng.

(Vnexpress)