Súp hải sản trân châu

Nguyên liệu

- Nước dùng xương heo: 1,5 lít
- Cà rốt: 50 g
- Tôm sú: 100 g
- Mực: 50 g
- Nấm nút: 50 g
- Ớt sừng đỏ: 20 g
- Bột báng: 10 g
- Trứng gà: 2 quả
- Bột năng: 1 muỗng
- Dầu mè: 1 muỗng
- Ngò rí: một ít
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt.

Cách làm

- Nấm nút ngâm sạch cắt lát. Tôm luộc, lột vỏ, thái hạt lựu. Mực làm sạch cắt hạt lựu. Bột bán ngâm nước cho nở. Cà rốt trụng chín cắt hạt lựu. Ớt sừng bỏ hạt cắt hạt lựu nhỏ. Cho tất cả các nguyên liệu trên vào nước dùng nấu sôi.

- Khuấy bột năng với nước, cho vào nồi súp khuấy đều tay. Đánh trứng gà, tiếp tục cho vào nồi súp khuấy cho kéo sợi. Nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng bột ngọt, nếm lại cho vừa ăn. Múc súp ra thố cho dầu mè, tiêu, ngò lên mặt.

(Vnexpress)