Lẩu cua nấu bầu

Nguyên liệu

- Cua gạch: 1 kg
- Nước dùng: 1,5 lít
- Nấm rơm: 50 g
- Bầu: 600 g
- Rau mồng tơi: 200 g
- Cà chua: 2 trái
- Tôm khô: 20 g
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Miến khô: 200 g
- Hành lá: 3 tép
- Ớt sừng: 2 trái
- Hành tím, tỏi băm: 1 muỗng
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, màu điều.

Cách làm

- Cua rửa sạch, tách yếm, cắt làm 2, đập dập càng. Nấm rơm ngâm rửa sạch, khứa chữ thập trên đầu nấm. Bầu gọt vỏ, cắt sợi cỡ đầu đũa. Cà chua cắt múi cau. Rau mồng tơi rửa sạch. Tôm khô ngâm nước ấm, vớt để ráo. Miến ngâm nước ấm 15 phút, vớt ra để ráo, bày ra đĩa.

- Phi thơm màu dầu điều với hành tỏi băm, cho cua vào đảo sơ, múc ra. Cho tiếp tôm khô, cà chua vào xào, nêm chút muối, đường, cho nước dừa pha với nước dùng vào đun sôi, nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường. Cho nấm rơm, đầu hành lá, ớt sừng vào, nêm lại cho vừa ăn.

- Cho nước dùng vào lẩu, đặt lên bếp. Dọn kèm cua, bầu, miến, rau mồng tơi, chấm nước mắm nguyên chất dầm ớt.

(Vnexpress)