Súp bào ngư nấu cua

Nguyên liệu

- Bào ngư: 1 lon
- Cua thịt: 200 g
- Tôm: 200 g
- Nấm đông cô: 5 tai
- Gà mái già: 1 con
- Jambon, trứng gà, bột bắp, dầu mè, ngò lá.

Cách làm

- Tôm mua về lột vỏ làm sạch rồi đem đi luộc sau đó cắt hạt lựu.

- Xương gà trụng sơ với nước sôi sau đó đem hầm làm nước dùng.

- Thịt cua rút bỏ xương đem luộc trước, khi luộc cho gừng, rượu, dầu mè sau đó cho cua vào gần 10 phút rồi vớt ra cho ráo nước.

- Nấm bào ngư khui hộp ra bỏ nước lấy phần nấm rửa sạch thái mỏng thành lát sau đó cắt thành sợi.

- Nấm đông cô luộc cắt sợi mỏng.

- Cho vào nồi nước hầm khoảng 4 lít nước, 2 muỗng bột nêm, 4 muỗng đường, 2 muỗng muối, 2 muỗng bột ngọt. Bỏ nguyên liệu gồm tôm, cua, bào ngư, nấm vào nồi. Cho bột năng vào tô quậy cho tan rồi cho vào nồi súp khuấy đều.

- Lòng đỏ trứng gà đánh tan cho vào nồi súp. Sau khi súp chín múc ra tô cho một ít tiêu và rau lên tô để trang trí.

(Vnexpress)